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豆汁与鞑靼牛肉(三)步美




更新时间:2019-07-11   浏览次数:

  正在外埠人看来,豆汁跟明朝朱元璋喝的“珍珠翡翠白玉汤”一样,味道跟泔水差不多。而乾隆竟然能甘之若饴,或者也是由于他身世女实满洲人的来由吧。 (完)

  豆汁这种风尚小吃曾经传播了数百年,一度还曾风靡宫廷。按照文字记录,乾隆十八年,传闻豆汁后,特地下旨让内务府放置厨师、準备器具,将豆汁引入宫中,乾隆亲身品尝后,竟十分喜爱,此后豆汁就成了宫廷御膳,从草根走到了上层。豆汁也不再纯真是贫平易近的标籤,而风靡各个阶级。豆汁面前,味道是平等的。

  辽国后来被另一遊牧平易近族女所建的金国代替。契丹贵族成立的西辽,又被西征的蒙前人所灭。值得一提的是,同样是为了和平中弥补能量,蒙前人还测验考试将鲜奶烘乾储存,由此发了然奶粉的原型。

  豆汁的具体发源时间已难以查实。按照期间的《燕京风土录》的记述,“豆汁儿最早是辽国平易近间的食物,曾经有一千余年的汗青了。”成立辽国的契丹人,次要吃肉食,靠豆汁来解腻去火帮消化。比及契丹人从儿石敬瑭手裏取得幽州燕京,并定为大辽五都之一后,豆汁也进入了城。

  从巴黎铁塔到天坛,鞑靼牛肉和豆汁,这两个远距万里、味道判然不同的食物,正在汗青上却有着千丝万缕的联繫。

  而鞑靼牛肉也取北方遊牧平易近族相关。“鞑靼”一词跟着蒙古帝国向欧洲的扩张而传播开来,遍及被理解为蒙前人儿女。正如凡尔纳的小说中所写道的,一种概念认为,鞑靼牛肉的发现恰是蒙前人正在和平期间为顺应和时补给需要,用马蹄间接把生肉跺碎之后食用。如斯说来,这两道味道奇异、“背道而驰”的“处所名吃”,竟多多极少有着来自北方平易近族的血缘。



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